蒸鳗鱼的做法大全家常 蒸鳗鱼的做法

1、材料：鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许。

2、鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上。

3、蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可。

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蒸制河鳗锅中水烧开后，放入河鳗，大火蒸15-20分钟。15分钟：肉质弹爽，鱼皮爽滑。20分钟：肉质更松软，适合老人或小孩。调制淋面酱料（可选）若想味道更浓郁，可另调酱料：15毫升开水、10毫升生抽、5克白糖混合，或直接使用蒸鱼豉油（需用开水稀释减咸）。淋酱与泼油蒸好后取出河鳗，淋上步骤5的酱料（或直接用蒸鱼豉油）。锅中热

1、材料：鳗鱼、姜片；2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐；3、抹匀腌制3个小时以上；4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中；5、接着，搁入姜片；6、加适量的料酒；7、加适量的鸡精；8、然后，放入蒸锅里；9、盖上盖，上锅蒸至7至8分钟，即成。10、开盖，取出。

1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。小诀窍 食物相克：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。鳗鱼的营养成份 富含维生素A和维生素E，含量分别...

蒸鳗鱼做法如下：食材准备 鳗鱼 1条葱姜蒜 适量小米辣 适量豆豉 适量生抽 适量蚝油 适量胡椒粉 适量 方法步骤 处理鳗鱼将鳗鱼剖腹清理内脏，洗净后放入开水中烫约10秒，取出用刀刮去表面白色黏液（此步骤可去腥并使肉质更爽滑）。将鳗鱼切成连刀块（即背部不切断，腹部相连），便于摆盘和入味。调制腌...

一般微波炉都有专门的蒸鱼档，一般生的鳗鱼是蒸15分钟左右。具体做法：1.将鳗鱼洗净，去除内脏，鱼肉划开1厘米厚的片，但不要斩断。2.然后将鳗鱼用盐、料酒、蚝油、姜片和蒜片腌制几分钟。3.准备一个刚好能放入微波炉的大盘子，盘子底下码上切好的姜片、蒜片，然后将鳗鱼放入盘子中。4.在盘子内...

做法：1、鳗鱼宰杀好，去除鱼鳃和内脏，撕去肚内的膜，将鳗鱼切成段，清洗干净，沥干水分，放入盆中。2、盆中加入葱段、姜丝、料酒、盐，用手将鱼身上的盐抹匀，腌制5小时左右，腌制时间稍长点。3、腌制好的鳗鱼清洗干净，沥干水分，切成大小相等的块。4、鳗鱼块放入盘中，倒入10克食用油，30克...

蒸鳗鱼的家常做法如下：一、豉汁蒸鳗鱼 准备材料：选择新鲜的河鳗一条，确保鳗鱼肉质鲜嫩。姜、葱适量，用于去腥增香。豉油、盐、油、料酒等调味料，用于调味。制作步骤：处理鳗鱼：将鳗鱼洗净，取尾部切段，注意切时骨断肉不断，这样摆盘更美观。由于鳗鱼较滑，切时可用抹布压住，以防伤手。摆盘...

（1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。2、红烧海鳗鱼的做法 （1）...

处理鳗鱼将鳗鱼去内脏、洗净血污，用厨房纸吸干表面水分，切成5-6cm的段状备用。腌制去腥在鳗鱼表面均匀涂抹2小勺盐，轻揉按摩帮助入味，静置腌制3小时以上（夏季需冷藏）。关键点：盐分渗透可析出部分血水，减少腥味；腌制时间不足会导致腥味残留。调味蒸制腌制好的鳗鱼用清水冲洗表面盐分，沥干后摆盘。...

清蒸鳗鱼的做法如下：一、准备材料 主料：鳗鱼一条，确保新鲜，肉质紧实。辅料：姜片适量，用于去腥增香。二、腌制鳗鱼 将清洗好的鳗鱼放在盘中，加入2勺半的盐，注意盐量要适中，以确保鳗鱼入味且不会过咸。用手或工具将盐均匀涂抹在鳗鱼全身，包括鱼肚内部，确保每一处都腌制到位。腌制时间需3个小...