莲藕金针菇炒肉所需材料：金针菇100克、莲藕一截、里脊肉200克、适量的油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉。
莲藕金针菇炒肉烹饪步骤：
将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟，莲藕洗净，切丝，装盘；清洗干净的金针菇挤净水分，切成段，切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟，莲藕洗净，切丝，装盘；清洗干净的金针菇挤净水分，切成段，热锅放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝；锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒；放入莲藕丝，翻炒至5分熟；调入盐、鸡精、酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。
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