1、红枣营养价值更高。鲜枣制成干枣后维生素C含量会大幅度下降。
2、鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高。每100克中有243毫克的维生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
3、鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用；鲜枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效；而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。
4、鲜枣供应时间短人们主要靠干枣来供应其中的健康成分，但是维生素C在干枣中的含量会大幅度下降。应趁着鲜枣上市的季节，每天适当吃一些，对健康颇有益处。
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