1、将鸡蛋清打散，就是鸡蛋清上有一小层的小泡泡即可。
2、加入糖、盐、白醋继续搅打鸡蛋清，打的有点稠时继续打。
3、最后加入糖，继续搅打，打到比上一步的鸡蛋清更稠的时候加糖。在上一步之后，打了大约10分钟，若挑起的鸡蛋清能立起来，就可以了。
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